Gulai Telur Ikan Kemangi Pedas Menu Spesial Anti Amis – Gulai telur ikan merupakan salah satu hidangan nusantara yang kaya rasa dan sangat menggugah selera. Dipadukan dengan aroma harum daun kemangi serta sensasi pedas, gulai ini bisa jadi pilihan menu spesial keluarga di rumah. Namun, banyak orang ragu memasak telur ikan karena sering meninggalkan bau amis. Tenang saja, dengan resep yang tepat, Anda bisa menyajikan gulai telur ikan kemangi pedas tanpa bau amis, gurih, dan tentu saja lezat.
Tips Mengolah Telur Ikan agar Tidak Amis
Sebelum masuk ke resep, ada baiknya mengetahui cara mengolah telur ikan supaya tidak meninggalkan bau amis. Berikut tips yang bisa Anda coba:
Cuci dengan air jeruk nipis atau cuka: lumuri telur ikan dengan perasan jeruk nipis lalu bilas bersih.
Gunakan daun aromatik: daun salam, daun jeruk, dan serai bisa mengurangi aroma amis.
Masak dengan bumbu lengkap: rempah-rempah khas gulai akan menambah cita rasa sekaligus menetralkan bau amis.
Bahan-Bahan Resep Gulai Telur Ikan Kemangi Pedas
Untuk membuat gulai ini, bahan-bahannya cukup sederhana dan mudah ditemukan:
- 500 gram telur ikan (boleh dari ikan patin, tenggiri, atau ikan laut lainnya)
- 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 500 ml santan sedang
- 200 ml santan kental
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan selera pedas)
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit bakar
- 2 cm lengkuas
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Gulai Telur Ikan Kemangi Pedas
- Bersihkan telur ikan, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu bilas bersih.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan santan sedang, aduk perlahan agar tidak pecah. Biarkan mendidih.
- Masukkan telur ikan, masak dengan api kecil hingga setengah matang.
- Tambahkan santan kental, aduk perlahan. Masak hingga kuah mengental dan telur ikan matang sempurna.
- Masukkan daun kemangi terakhir sebelum diangkat agar aroma tetap segar.
- Koreksi rasa, lalu sajikan hangat bersama nasi putih.
Kelezatan Gulai Telur Ikan Kemangi
Gulai telur ikan kemangi pedas ini menghadirkan perpaduan rasa gurih, pedas, serta aroma segar kemangi yang khas. Telur ikan yang lembut berpadu dengan bumbu gulai yang kaya rempah akan membuat siapa saja ketagihan. Hidangan ini sangat cocok dijadikan menu spesial keluarga saat makan siang ataupun acara kumpul bersama.